Gourmet

Gourmet

Los productos artesanales, normalmente, son considerados gourmet, ya que son el resultado de unos cuidadosos procesos de elaboración por parte de personas amantes de su trabajo que a su vez, suelen ser, pequeñas explotaciones agricolas de ambito familiar.

No por ello, deben ser productos extremadamente caros y exclusivos, simplemente su valor proviene de esas horas de dedicación, donde prima la calidad y el resultado, ya que no son procesos industriales.

A su vez, nos permite saborear lo mejor de cada región, area geografica, donde sus habitantes siguen realizando los procesos de antaño con esmero, cariño y en comunión con la naturaleza.


Mostrar por página
Ordenar por

1/2 Conejo escabechado al vacio 2 Raciones ind - 500 gr

N.º de producto: 1010230010

10,50 *

Muslos de Pollo escabechado al vacio 2 Unid ind - 450 gr

N.º de producto: 1010230011

7,50 *

Paté 100% higado de conejo - 160 gr neto

N.º de producto: 1020230003

4,50 *

Queso Semicurado de Cabra 550 gr aprox

N.º de producto: 1030240001

13,10 *

Queso Montsec 280 gr aprox

N.º de producto: 1030240005

7,50 *

Queso Semicurado de Cabra Romero 440 gr aprox

N.º de producto: 1030240003

10,60 *

Boletus/Ceps - Deshidratados - Bolsa 35-40 gr

N.º de producto: 1080070001

6,90 *

Shiitake - Deshidr - Bolsa 35-40 gr.

N.º de producto: 1080070009

4,00 *
*
Los precios incluyen el IVA 

Conservas

Conservas

Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.

Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).

Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor, si bien históricamente algunos métodos han alterado drásticamente el carácter de los alimentos conservados. En muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los quesos, yogures y encurtidos, por ejemplo.

Trufa y Patés

Trufa y Patés

TRUFAS: Las trufas (Tuber) son un genero de hongos  ascomicetes de la família Tuberaceae.

PATES: Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verdures, hierbas, especias y vino.

También existen versiones vegetarianas.

Quesos

Quesos

El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada. Puede surgir a partir de la leche cuajada de vacacabraovejabúfalocamella u otros mamíferos rumiantes.

 

Embutidos

Embutidos

En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentónpimientaajosromerotomilloclavo de olorjengibrenuez moscada, etc. ) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.

La tripa natural es la auténtica creadora del gran sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curación de los embutidos. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable durante períodos de tiempo relativamente largos.

Setas

Setas

Las setas son organismos eucariotas, que al igual que los mohos y las levaduras pertenecen al grupo biológico conocido como fungi, distinto de otras clasificaciones de organismos vivos como plantas, animales o protistas.