Trufa y Patés

Trufa y Patés

TRUFAS: Las trufas (Tuber) son un genero de hongos  ascomicetes de la família Tuberaceae.

Presenta una relación simbiòtica micorrícia con árboles, como los castaños, nogales y especialmente los del género Quercus como las encinas o los robles. Se encuentra debajo de la tierra.

PATES: Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verdures, hierbas, especias y vino.

También existen versiones vegetarianas.


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