Setas

Setas

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Las setas son organismos eucariotas, que al igual que los mohos y las levaduras pertenecen al grupo biológico conocido como fungi, distinto de otras clasificaciones de organismos vivos como plantas, animales o protistas.

Las setas, de las cuales existen miles de especies, aparecen en lugares con abundante humedad, y designa al cuerpo fructífero de ciertos hongos pluriceluares. En general el hongo se compone de un micelio que está subterráneo y de la seta, que posee un pie alargado y cilíndrico y termina en un casquete, que en general semeja un sombrerito.

Las setas se han usado desde épocas remotas para el consumo humano, aunque al principio no se cultivaban sino que se recolectaban las que crecían de modo silvestre. Fue su consumo propio de las clases privilegiadas del medioevo y en el siglo XVII fue Francia quien inició las técnicas de su cultivo. 


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