SERS TEMPLE

VENDIMIA: Primera semana de septiembre. Vendimia a mano con la salida del sol y recepción de uvas en bodega con el rocío de la mañana.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a18 grados- Este vino se presenta sin estabilización y con un filtrado muy suave, lo que puede dar lugar a sedimentos naturales que garantizan la pureza e integridad del mismo. Este aspecto aconseja su decantación.

NOTA DE CATA:

VISTA: Rojo cereza intenso con tonos granates..

OLFATO: Intensidad muy alta, sobresale, vainilla y tostados de la madera junto con especia de pimienta, metálicos y balsámicos, fruta de ciruela y cereza.

GUSTO: Retronasal potente que reproduce la fase olfativa, ataque muy suave, paso de sabores especiados y frutados, buena estructura tánica de tanino dulce, destaca el volumen, la suavidad y carnosidad. Post-gusto largo de vainilla, tostado, cereza y especia.

MARIDAJE: Jamón y embutidos, guisos, curados, carnes rojas  y foie.